Máy xác định hàm lượng Gluten trong bột mì MJ-IIA

Còn hàng

Liên hệ

1. Gluten là gì?

Gluten là hỗn hợp bao gồm hai loại Protetin là Gliadin và Glutenin có trong bột mỳ, lúa mỳ, lúa mạch, yến mạch, cám, bột sắn...tạo nên tính dẻo sánh đàn hồi đặc trưng của bột mỳ.
Gluten được dùng thay thế các phụ gia thực phẩm hay thịt. Gluten trong bột mỳ có khả năng tác động đến cấu trúc cũng như bề mặt các sản phẩm trong quá trình chế biến bánh mỳ.
Quá trình xác định Gluten bằng cách dùng muối NaCl có nồng độ 20g/L, trà rửa qua lưới lọc để giữ lại thành phần Gluten.

Máy đo Gluten MJ-IIA được tích hợp 02 quá trình trả rửa và ly tâm mẫu. Các thao tác hoàn toàn tự động được cài đặt trước thời gian trà và thời gian ly tâm.Quá trình trà rửa được thực hiện trong thời gian 5h-20 giây và quá trình ly tâm trong vòng 1 phút hoặc 2 phút.
Máy đo được trang bị thêm 01 bộ máy sấy làm khô mẫu để xác định Gluten khô.
Quá trình trà rửa được thực hiện

Tốc độ máy trộn rửa một đầu: 120 ± 2r / phút
Tốc độ ly tâm: 6000 ± 5r / phút
Thời gian làm việc ly tâm: 1 phút
Hàm lượng Gluten: hai Chênh lệch giữa các kết quả thử nghiệm không được vượt quá 1,0%.
Chỉ số gluten nằm giữa chỉ số 70-100 và chênh lệch cho phép giữa hai kết quả đo không quá 11 đơn vị; dưới chỉ số 70, chênh lệch cho phép giữa hai kết quả đo không quá 15 đơn vị.
Điện áp làm việc: AC220V ± 5% 50Hz;
Kích thước: 400 × 300 × 240mm;
Trọng lượng: 16Kg
Phần đầu đơn đã được rửa sạch gluten:
kích thước lưới mịn và rửa:
Đặc điểm kỹ thuật lưới thô 200 lưới
Đường kính trong cốc rửa 26 lưới : 54mm
lượng rửa mẫu:
rửa 10g Lưu lượng: 50 ~ 56ml / phút
và thời gian trộn: 1 ~ 99 giây (Kỹ thuật số Có thể điều chỉnh)
Thời gian giặt: 1 ～ 9 phút (có thể điều chỉnh màn hình kỹ thuật số)
Bộ phận ly tâm Gluten:
Tốc độ động cơ: 6000 ± 5 vòng / phút
Khẩu độ tấm khử nước: 500μm
Thời gian làm việc: 60 giây
Công suất động cơ: 25W
Phần máy sấy:
Nhiệt độ làm việc lý tưởng: 100-180 ℃
Độ ẩm tương đối: <90%
Công suất định mức: 650W